Paprika on koisokasveihin kuuluva vihanneshedelmä, jota on saatavilla monissa väreissä (vihreä, keltainen, oranssi, punainen, myös violetti ja ruskea). Muoto vaihtelee kulmikkaasta suippoon. Vihreä paprika on raaka ja maultaan hieman karvas, värilliset ovat kypsiä ja makeampia. Valitse kiinteitä, painavan tuntuisia ja kiiltäväpintaisia paprikoita, joiden kanta on vihreä ja tuore. Kotimaista kasvihuoneissa kasvatettua paprikaa on yhä enemmän tarjolla myös talviaikaan.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Rapea ja mehukas salaateissa, dippivihanneksena tai leivän päällä. Kypsennettynä: Paahda, grillaa, paista tai täytä. Sopii patoihin, keittoihin, kastikkeisiin, vokkeihin ja munakkaisiin. Paahtaminen tuo makeuden esiin. Mausteena: Kuivattuna ja jauhettuna käytetään paprikajauheena.