Avainsana: porkkana

Mielipiteitä jakava kouluruoka maistuu leivän välissä

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Vielä yksi terveellinen resepti välipalalle! Tällä viikolla olemme julkaisseet lasten makuun sopivia reseptejä toteutettuna yhdessä Vaasanin kanssa:

Kanaviillokki vihastuttaa tai ihastuttaa jokaista Suomessa peruskoulunsa käynyttä henkilöä. Tämä ruokalaji herättää taatusti makumuistoja. Meidän mielestä ei ole olemassa pahaa ruokaa. Sellainen ruoka, jota voitaisiin kutsua pahaksi ruoaksi, on vain väärin valmistettu.

Tämä resepti päättää seitsemän osaisen sarjamme terveellisistä välipaloista. Välipalojen ravitsemuksellista roolia ei voida ohittaa. Tutkimusten mukaan koulupäivänä keskimäärin 41 % lapsen energiansaannista tulee välipaloista, joten ne ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Jokaisella aterialla kannattaa syödä kasviksia, koska tutkimusten mukaan niitä ei voi korvata vitamiini- ja kivennäisvalmisteilla. Vihanneksia ja kasvitahnoja kannattaa lisätä välipalaleipien väliin.

Olemme aikaisemmissa resepteissä todistaneet, että Vaasan Snäkki -minileipien avulla rakennetut välipalat pärjäävät vertailuissa monelle tutulle kotiruoalle. Ruokakasvatuksen näkökulmasta välipaloihin kannattaa satsata, koska ne ovat usein lapsen ensimmäisiä itse valmistamia aterioita.

Kasvikset kannattaa ottaa mukaan jokaiselle aterialle ja tämäkin välipala sisältää yli neljäsosan lapsen päivittäisistä kasviksista.

Reseptin ideana on laajentaa käsitystä voileipien täytteistä. Leivästä löytyy toki tuttu leikkele, mutta sen lisäksi mukaan saadaan kotimaisista marjoista tehtyä hilloa sekä tuoretta hedelmää. Vaasan Snäkki –minileivän sisältämän porkkanan lisäksi mukaan laitetaan maustettua tuoretta porkkanaa. Tämä yhdistelmä ja kotimainen täysjyväkaura takaavat, että välipala on erinomainen kuidun lähde.

Vaasan Snäkki – Kanaviillokki

Tarvitset:

  • 1 Vaasan Snäkki -minileipä (40g)
  • 2-3 broilerileikkelettä (20g)
  • 1 kpl pieni porkkana raastettuna (50g)
  • n. sentin paksuinen viipale ananasta ( 20 g)
  • 1 rkl mustaherukkahilloa (n.10g)
  • kasviöljyä
  • ripaus currya

Tee näin:

  1. Raasta porkkana kulhoon. Lisää sekaan noin ½ teelusikallinen kasviöljyä ja ¼ teelusikallinen currya. Sekoita raaste.
  2. Leikkaa ananaksesta noin sentin vahvuinen kiekko ja kuori se ja halkaise kahteen osaan (ananasrengas tölkistä käy myös).
  3. Levitä Vaasan Snäkki –minileivälle mustaherukkahillo.
  4. Asettele broilerin leikkeleet, ananas ja porkkanaraaste leivän väliin.
  5. Nauti.

Ravintoarvot / annos (n.130g)

  • Energiaa 164 kcal
  • Rasvaa 3,4 g
  • Hiilihydraattia 22,9 g
  • Proteiinia 9 g
  • Suolaa 0,8 g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä:

  • Yhdestä annoksesta yli 70 grammaa kasviksia, joka vastaa reilua neljäsosaa lapsen päivittäisestä saantisuosituksesta.
  • Annos tyydyttää puolet lapsen päivittäisestä A-vitamiinintarpeesta. A-vitamiinin saantisuositus on 300 μg RE päivässä, 2-5 – vuotiailla 350 μg RE päivässä ja 6-9 – vuotiailla 400 μg RE päivässä.
  • Tässä reseptissä käytettiin tuoretta ananasta. Kypsän ananaksen lehdet irtoavat helposti. Ruokakaupassa kannattaa kokeilla nyppäistä keskimmäisiä hedelehtiä. Jos ne irtoavat, niin kyseinen hedelmä on syöntikypsä. Toki tuoreen ananaksen voi korvata ananasrenkailla.

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Näin saat lapsesi syömään enemmän kasviksia! – Lohikeitto ui leivän väliin

Kaupallinen yhteistyö: Vaasan

Mietitkö sinäkin päivittäin lapsesi ruokavaliota? Tästä alkaa meidän yhdessä Vaasanin kanssa toteutettu seitsemän reseptin juttusarja terveellisimmistä välipaloista lapsille.

Välipalat eivät ole turhia. Kasvavat lapset tarvitsevat usein ruokaa, koska he eivät pysty syömään suuria määriä kerrallaan. Pitkät ruokavälit altistavat hallitsemattomalle syömiselle ja turhalle napostelulle. Sekä lapsille että aikuisille suositellaan syömistä 3–4 tunnin välein, mikä tarkoittaa noin 4–6 ateriakertaa päivässä.

Välipalojen ravitsemuksellista roolia ei voida ohittaa. Tutkimusten mukaan koulupäivänä keskimäärin 41 % lapsen energiansaannista tulee välipaloista, joten ne ovat tärkeä osa päivittäistä ravintoa. Jokaisella aterialla kannattaa syödä kasviksia, koska tutkimusten mukaan niitä ei voi korvata vitamiini- ja kivennäisvalmisteilla. Vihanneksia ja kasvitahnoja kannattaa lisätä välipalaleipien väliin.

Syödään yhdessä -ruokasuositukset lapsiperheille on kansallinen suositus lasten, lapsiperheiden ja raskaana olevien ja imettävien ruokavalioista. Suosituksissa on esillä ruoan monipuolisuus, vaihtelevuus ja kohtuullisuus sekä monikulttuurisuus ja vaihtoehtoiset tavat syödä. Siksi me Satokausikalenterilla halusimme suunnitella yhdessä Vaasanin kanssa lapsille oman välipalamenun viikon jokaiselle päivälle, jossa kyseiset seikat on huomioitu. Resepteihin on sisällytetty työvaiheita, joista kouluikäinen lapsi voi selvitä itsekseen. Nuoremmat muksut voivat olla vanhempien apuna leipiä valmistettaessa.

Vaasan Snäkki on näppärä välipala, sillä se sisältää jo itsessään kasviksia sekä runsaasti kuitua ja vähemmän suolaa. Valmiiksi halkaistu Snäkki on suunniteltu lasten ja nuorten makuun ja pääraaka-aineena on kotimainen täysjyväkaura, joka takaa riittävän kuidun saannin.

Lohikeitto ui lautaselle

Reseptin idea lähti siitä, että koekeittiössämme on muutaman viime vuoden aikana ollut haasteita saada muksu syömään kalaa. Perinteiset kalaruoat eivät valitettavasti ole saavuttaneet suurta suosiota, mutta leivän päällisenä kala maistuu paremmin.

Lasten ravitsemussuosituksissa pätee kalansyönnin osalta samat säännöt kuin aikuisilla eli sitä olisi hyvä syödä 2-3 kertaa viikossa. Tämän herkullisen reseptin avulla tavoitteeseen on helpompi päästä.

Vaasan Snäkki – Lohikeitto

Tarvitset:

  • 1 kpl Vaasan Snäkki -minileipä (40g)
  • 2 kpl lohipyörykät (30g)
  • 2 rkl maustamaton jogurtti (23g)
  • 1 kpl pieni porkkana (52g)
  • pieni pätkä purjoa (5g)
  • mustapippuria

Tee näin:

  1. Raasta keskikokoinen porkkana ja hienonna peukalonpään kokoinen pala purjoa pieneen kulhoon.
  2. Lisää sekaan kaksi ruokalusikallista maustamatonta jogurttia. Mausta levite mustapippurilla.
  3. Levitä jogurttikastike Vaasan Snäkki -minileivän päälle.
  4. Halkaise lohipyörykät ja asettele ne leivän väliin.
  5. Nauti.

Ravintosisältö / annos (150g)

  • Energiaa 215 kcal
  • Rasvaa 8 g
  • Hiilihydraattia 22 g
    – josta kuitua 6,3 g
  • Proteiinia 11g
  • Suolaa 0,6g

Ravitsemuksellisia nostoja reseptistä

  1. Yhdestä annoksesta saa yli 60 grammaa kasviksia, joka vastaa neljäsosaa lapsen päivittäisestä saantisuosituksesta.
  2. Yksi annos (150g) sisältää kuitua 6,3 grammaa joka vastaa 2-5-vuotiaan saantisuosituksista jopa 50 prosenttia ja 6-9-vuotiaan suosituksesta yli neljäsosaa!
  3. Annoksen energiajakauma (P 20,7 E%, R 33,7 E%, H 41,2 E%) on merkittävästi lähempänä suositusta kuin perinteisellä lohikeitolla (P 14,7, E%, R 65,2 E%, H 19,1 E%). Suositus energiajakaumasta yli 2 vuotiaiden murrosikään saakka proteiineista 10 – 20 E%, rasvoista 25-30 E% ja hiilihydraateista 50-60 E%.

Tämä resepti on ravintoarvojensa puolesta täysin verrattavissa tavalliseen kotiruokaan ja menee myös vanhempien eväsleipänä näppärästi. Huomenna julkaisemme välipalareseptin kaikkien koululaisten Top 10 -lemppariruoasta, pysy linjoilla!

Seuraa myös Vaasania Facebookissa ja Instagramissa @vaasan_leipomot, niin saat ensimmäisten joukossa tiedot tuoteuutuuksista, resepteistä sekä paljon muuta käytännön vinkkejä ruokailuun.

Pysy linjoilla myös Satokausikalenterin kanavissa @satokausikalenteri, jaamme jatkossa reseptejä ja tietoa Satokauden kasviksista.

Onko tässä helpoin tapa syödä satokauden mukaisesti? – Testissä Ruokaboksi

Kaupallinen yhteistyö: Ruokaboksi

Joko olet kuullut Ruokaboksista, uudesta ruokakassipalvelusta? Pääkaupunkiseudulle, Tampereelle ja Turkuun sekä näiden lähialuelle toimittava palvelu suunnittelee viikon reseptit puolestasi, kerää tarvittavat raaka-aineet ja toimittaa nämä reseptivihkoineen kätevästi kotiovelle aina maanantaisin. Ruokaboksin voi valita kahdelle tai neljälle hengelle sopivaksi.

Nyt Ruokaboksi lanseerasi myös erittäin ajankohtaisen Vegeruokaboksi-konseptin, jossa mukana on satokauden mukaisia raaka-aineita maukkaisiin kasvisruokiin. Pääsimme testaamaan Vegeruokaboksin käytännössä, postauksesta löydät meidän kokemuksemme.

Ruokaboksi

Ruokaboksi

Miksi Ruokaboksi?

Ruokaboksi-palvelu sopii erityisen hyvin heille, jotka kaipaavat arjen ruoanlaittoon herkullisuutta, nopeutta ja uusia ideoita. Ruokaboksin reseptit suunnitellaan aina viikoksi kerralla, joten perheen ruokailut pysyvät monipuolisina ja vaihtuvina.

Aikaa ja energiaa säästyy, kun ruokakauppareissut voi jättää vähemmälle, säästyneen ajan voi käyttää perheen yhdessäoloon, harrastuksiin tai ihan vain rentoutumiseen. Ruokahävikkiä ei synny impulsiivisista ostosreissuista, kun ateriat ovat valmiiksi suunniteltu. Moni myös kokee hankalaksi keksiä aina uusia ideoita ruoanlaittoon, palvelun avulla tästä ei tarvitse huolia.

Ruokaboksi toimitetaan aina maanantaisin 16:30-21 aikavälillä ja toimitusaika tarkennetaan tunnin tarkkuudella aina edeltävänä perjantaina.  Jos ei ole kotona Ruokaboksin saapuessa, kuljettaja jättää boksin ovelle. Kylmäketju katkeaa vasta ovella, joten raaka-aineet kestävät pienen odottelun. Boksista löytyy reseptivihko viikon päivällisiin sekä kaikki tarvittavat raaka-aineet. Jokainen resepti valmistuu noin 30 minuutissa.

Lue lisää Ruokaboksi-palvelusta TÄÄLTÄ.

***

Ruokaboksi tarjoaa nyt Satokausikalenterin lukijoille kokeiluedun! Koodilla SATOKAUSI25 saat ensimmäisestä tilauksesta -25 % alennuksen. Tilata voit TÄÄLLÄ. Alennus on voimassa marraskuun 2018 loppuun saakka.

Ruokaboksi

Ruokaboksi

Vegeruokaboksi

Pääsimme testaamaan Vegeruokaboksi-konseptin. Vegeruokaboksi on suunnattu kahdelle tai neljälle hengelle ja boksissa on raaka-aineet kolmeen ateriaan. Boksin hinta (54/74€) sisältää toimituksen kotiovelle. Samalla kuljettaja vie edellisviikon tyhjän boksin kierrätykseen.

Kokeiluviikolla reseptivihkosta löytyi satokauden kasviksista muun muassa porkkanoita, kotimaisia omenoita, sipulia ja valkosipulia sekä sieniä. Näistä valmistui porkkana-inkiväärisosekeitto, Mifu-enchilladat sekä täytetyt herkkusienet.

Katso maukkaan keiton ohje postauksen lopusta!

Ruokaboksi

Ruokaboksi

Kokemuksia Vegeruokaboksista

Ensifiilis: Vegeruokaboksi yllätti positiivisesti runsaudellaan! Raaka-aineita oli mitoitettu reilusti, että halukkaat saivat santsata. Kaikki raaka-aineet olivat erittäin tuoreita: omenat rouskuvia, herkemmät salaatit rapeita. Boksin avaaminen oli jopa hieman jännittävää ja aiheutti kaikissa koemaistajilla iloista innostuneisuutta.

Jokainen kuvallinen resepti oli nokkela, erittäin helppolukuinen ja valmistui luvatussa noin puolessa tunnissa. Resepteihin kuului myös helppoja työvaiheita, kuten tortillojen ja sienten täyttämistä, porkkanoiden kuorimista ja salaattiainesten pilkkomista, joten tekovaiheeseen voi ottaa mukaan myös perheen nuoremmat.

Ruoat valmistuivat keittiön tavallisimpia työkaluja ja kuivakaapin aineksia käyttäen. Innokas kotikokki osaa varmasti myös soveltaa resepteihin mukaan oman kädenjäljen vaikkapa ikkunalaudan yrteistä, muunneltavuudestakin plussaa.

Ruokaboksi

Ruokaboksi

Porkkana-inkiväärisosekeitto

Neljälle, valmistus 35 min

  • noin 600 g porkkanaa
  • noin 100 g perunaa
  • 1 keltasipuli
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 5 cm pala tuoretta inkivääriä
  • noin 1 l vettä
  • suolaa & mustapippuria
  • 1 prk raejuustoa

Omenat:

  • 4 punaista omenaa
  • 2 tl oliiviöljyä (tai rypsiöljyä)
  • 1 tl valkoviinietikkaa
  • suolaa ja mustapippuria
  1. Kuori ja paloittele porkkanat sekä peruna. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kattilaan kasvikset. Paista muutama minuutti niin, että sipuli pehmenee ja kasvikset saavat vähän väriä.
  3. Raasta joukkoon kuorittu inkivääri ja lisää vesi sekä ripaukset suolaa ja mustapippuria. Keitä noin 20 min tai kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
  4. Keiton valmistuessa pese ja lohko omenat. Mausta omenalohkot öljyllä, etikalla sekä ripauksella suolaa ja mustapippuria.
  5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
  6. Lusikoi keiton pinnalle raejuusto. Tarjoa keitto omenalohkojen kera.

Ruokaboksi

Testiryhmän palaute Vegeruokaboksista

”Boksi tuli perille hymyn kera sovittuna aikana. Ihan kuin minijoulu.”

”Kuski vie edellisviikon kuljetusboksin tarvittaessa mukana, mutta jämäkälle  ja uudelleen suljettavalle pahviboksille löytyisi kyllä käyttöä säilytyslaatikkona.”

”Ihanan paljon luomua!”

”Keitto on mukavan mausteinen! Inkivääri maistuu kunnolla ja vaikka valkosipulin suuri määrä epäilytti, niin sitä oli juuri sopivasti.”

”Täytetyt herkkusienet olivat hyvin ruokaisia, lihaa ei jäänyt kaipaamaan.”

”Viisivuotias tykkäsi enchilladoista myös siksi, että pääsi täyttämään ne itse.”

Ruokaboksi

Ruokaboksi

Kokeile Ruokaboksia ja hyödynnä Satokausikalenterin lukijaetu:

Koodilla SATOKAUSI25 saat -25 % ensimmäisestä tilauksesta, kun tilaat marraskuun loppuun saakka. Tilauksen voit tehdä TÄÄLLÄ.

***

Seuraa Ruokaboksia Facebookissa ja Instagramissa @ruokaboksi. Kanaville päivittyvät muun muassa aina seuraavat viikon ruokalistat, joista saat napattua helposti inspiraatiota satokauden mukaiseen ruoanlaittoon.

Ruokaboksi