Rouskuta erivärisiä kukkakaaleja ja popsi paprikoita heinäkuussa. Herkulliset harissa-kukkakaalipihvit ja keltainen paprikakastike maistuvat parhaalta aurinkoisena päivänä.
Vinkki: Kukkakaalista voi helposti valmistaa myös kukkakaaliriisiä. Silppua kukkakaali pieneksi rouheeksi ja kypsennä vesitilkan kanssa mikrossa (600–700 W) noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja tarjoile riisin tapaan.
Herkulliset harissa-kukkakaalipihvit ja keltainen paprikakastike
Neljälle
Valmistusaika: 60 min
Marinoidut kukkakaalipihvit:
- 1 kukkakaali
- 3 tl harissatahnaa
- 1 rkl öljyä
- suolaa
- mustapippuria
Paprikakastike:
- 1 keltainen paprika
- 1 sipuli
- 1 keltainen chili
- 250 g keltaisia tomaatteja
- 2 valkosipulinkynttä kuorineen
- 1 rkl öljyä
- 1 dl manteleita
- 1 tl sokeria
- ½–1 tl suolaa
Lisäksi:
- 2 dl kuivattuja belugalinssejä tai muita kuivattuja linssejä
- ½ tl suolaa
- 1 rkl öljyä
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Halkaise paprika ja poista siemenkota, halkaise ja kuori sipuli. Leikkaa chili muutamaan osaan, poista halutessasi siemenet. Aseta paprikat, sipuli, tomaatit, chili sekä valkosipulit kuorineen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskottele päälle öljyä.
Poista kukkakaalista lehdet. Halkaise kukkakaali ja leikkaa se tukeviksi, noin 1–1½ cm paksuisiksi pihveiksi siten, että kanta pitää viipaleita koossa. Marinoi ja paahda myös irtoavat nuput sekä ylijäävät kantapalat.
Sekoita öljy ja harissatahna, sivele seosta kukkakaalipihveihin molemmin puolin. Rouhaise päälle mustapippuria ja suolaa. Aseta uunipellille muiden kasvisten kanssa. Paahda kasviksia uunissa 20 minuuttia.
Kun kasvikset paahtuvat, keitä linssit paketin ohjeiden mukaisesti. Mausta kypsät linssit suolalla ja öljyllä.
Kun kasvikset ovat kypsiä ja saaneet hieman väriä, siirrä paprikat, tomaatit, chili ja sipuli tehosekoittimeen. Kuori valkosipulinkynnet ja sujauta mukaan. Lisää sokeri, suola ja mantelit, aja sileäksi kastikkeeksi.
Tarjoile kukkakaalipihvit linssien ja paprikakastikkeen kanssa.
Tämä resepti on julkaistu alun perin Satokausikalenterissa 2023. Kaikki myynnissä olevat Satokausikalenterit löydät verkkokaupastamme. Satokausikalenterista löydät aina ajankohtaiset tiedot kunkin sesongin kasviksista.
