Vihreä papu eli taitepapu on tarhapapulajike, jolla on kapeat ja käyrät palot. Valitse kimmoisa mutta pehmeä palko, jossa on sileä pinta. Vältä kuivia, nahistuneita, kurttuisia ja näivettyneitä papuja, joissa on pehmeät päät. Tuoreet pavut tulee aina kypsentää ennen nauttimista. Keitetyt tai höyrytetyt pavut sopivat salaatteihin ja lisäkkeiksi.