Mandariinit jaetaan yhdeksään pääryhmään, vaikka mandariini on jäänyt puhekieleen yleisnimityksenä kaikille pikkusitruksille. "Aidot" mandariinit ovat nykyään harvinaisia hedelmiä ruokakaupoissa. Käytä mandariineja klementiinien ja appelsiinien tapaan.