Mango on soikea tai munuaisenmuotoinen trooppinen hedelmä, jonka kuoren väri vaihtelee lajikkeen mukaan vihreästä keltaiseen, oranssiin, punaiseen tai näiden sekoitukseen, eikä väri kerro kypsyydestä. Kypsä mango tuntuu pehmeältä kevyesti painettaessa ja tuoksuu makealle ja aromaattiselle, erityisesti kantapäästä. Malto on syvän keltaista tai oranssia, mehukasta, makeaa ja kuituista tai sileää. Sisällä on suuri, litteä kivi.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Kuori ja nauti tuoreena. Leikkaa malto irti kivestä. Jälkiruoat ja juomat: Erinomainen smoothieissa, pirtelöissä, mehuissa, sorbeteissa, jäätelössä, hedelmäsalaateissa ja kakkujen täytteenä. Suolaiset ruoat: Käytä salsoissa, chutneyissa, marinadeissa ja aasialaisissa curry- ja riisiruoissa. Kypsytys: Raaka mango kypsyy huoneenlämmössä muutamassa päivässä, tarvittaessa paperipussissa.