Jääsalaatti on rapean keräsalaatin ja lehtisalaatin risteytys. Se sopii mainiosti muiden salaattien kanssa salaattisekoituksiin antamaan jämäkkyyttä sekä parantamaan suutuntumaa. Rapeutensa ansiosta se ei nuupahda yhtä nopeasti kuin pehmeälehtiset salaatit. Se kestää myös jonkin verran kuumentamista, esim. grillaamista.