Lehtisalaatti ei muodosta kerää vaan avonaisen lehtiruusukkeen. Kausi- tai kasvihuoneessa kasvaneen salaatin tunnistaa pienestä ruukusta. Saatavilla kotimaisena ympäri vuoden kasvihuoneessa kasvatettuna. Vältä nahistuneita ja suuria lehtiä. Lisää kastike lehtisalaatin joukkoon vasta viime hetkellä, sillä lehdet pehmenevät nopeasti.