Kypsän melonin tunnistaa haistamalla kukkaperää. Jos se ei tuoksu melonille, hedelmä ei ole kypsä. Kooltaan suuremmat vesimelonit on mehukkaimpia. Vesimelonin siemenet ovat syötäviä ja ravinteikkaita. Grillattuna vesimelonin makea maku korostuu entisestään. Vesimelonin maku vahvistuu limetillä.