Monipuolinen rasvainen kala, joka sopii monenlaiseen ruoanlaittoon aasialaisista ruoista savustamiseen. Graavilohesta, greipistä ja fenkolista valmistuu maukas salaatti. Kypsennä lohipalat runsaassa öljyssä miedolla lämmöllä. Liian korkea paistolämpötila ja paistoaika tekevät kalasta kuivaa.