Appelsiini on pyöreä, oranssikuorinen sitrushedelmä, jonka hedelmäliha on mehukas, makeanhapan ja lohkoinen. Hyvä appelsiini on kiinteä ja kokoonsa nähden painava. Valitse tasaisen värinen ja ehjäkuorinen hedelmä. Suomeen tuodaan sadoista lajikkeista vain muutamia. Napa-appelsiinit ovat usein makeita ja helppoja kuoria ja ne tunnistaa hedelmän kärjessä olevasta navasta. Ohutkuoriset ja siemenettömät Valencia-lajikkeet sopivat hyvin mehustukseen. Sesongin viimeiset appelsiinit ovat Jaffan kaupungin mukaan nimetyt makeat appelsiinit, jotka on helppo kuoria.