Avokado on päärynänmuotoinen tai soikea hedelmä, jonka kuori voi olla vihreä tai tummanruskea, sileä tai ryppyinen lajikkeesta riippuen. Sen malto on kypsänä voimaisen pehmeää ja maultaan mietoa, hieman pähkinäistä. Avokado on kypsä, kun se antaa kevyesti periksi painettaessa ja kantaosa tuntuu pehmeältä (ei kuitenkaan liian pehmeältä). Valitse kaupassa hedelmiä, joiden kuori on ehjä. Usein avokadot myydään raakoina ja ne kypsyvät huoneenlämmössä muutamassa päivässä. Tunnetuin lajike Hass muuttaa kuoren värin kypsyessään vihreästä ruskeaksi.

Käyttövinkit

Kypsytys: Raaka avokado kypsyy huoneenlämmössä: kypsymistä voi nopeuttaa laittamalla sen paperipussiin omenan tai banaanin kanssa. Säilytys: Säilytä avattu avokado jääkaapissa. Halutessasi voit pirskotella päälle sitruuna-, lime- tai ananasmehua mahdollisen tummumisen hidastamiseksi. Käyttö: Nauti sellaisenaan, leivän päällä, salaateissa (esim. guacamole), smoothieissa tai kylmissä keitoissa. Rasvainen koostumus sopii hyvin yhteen hapokkaiden makujen kanssa.