Paprika on koisokasveihin kuuluva vihanneshedelmä, jota on saatavilla monissa väreissä (vihreä, keltainen, oranssi, punainen, myös violetti ja ruskea). Muoto vaihtelee kulmikkaasta suippoon. Vihreä paprika on raaka ja maultaan hieman karvas, värilliset ovat kypsiä ja makeampia. Valitse kiinteitä, painavan tuntuisia ja kiiltäväpintaisia paprikoita, joiden kanta on vihreä ja tuore. Kotimaista kasvihuoneissa kasvatettua paprikaa on yhä enemmän tarjolla myös talviaikaan.