Bataatista on olemassa useita värimuunnelmia, mutta oranssikuorinen on tavallisin lajike. Bataatti soveltuu erinomaisesti keittoihin, uunijuuresten tapaan valmistettavaksi, soseutettuna makeaan ja suolaiseen leivontaan sekä vuokaruokiin. Kokeile bataattia uuniperunan tavoin tai paista se uunissa halkaistuna ja täytettynä. Miedon makunsa vuoksi bataatin voi maustaa monin eri tavoin, kuten tähtianiksella, kardemummalla, maustepippurilla ja chilillä.