Kurkku on pitkä, lieriömäinen ja usein tummanvihreä vihannes, jonka malto on vaaleanvihreää, mehukasta ja raikasta. Maku on mieto ja virkistävä. Valitse kiinteitä, tasaisen tummanvihreitä kurkkuja, joissa ei ole pehmeitä kohtia tai kellertymiä. Kotimainen kurkku on saatavilla ympäri vuoden.

Käyttövinkit

Sellaisenaan: Viipaleina salaateissa, leivän päällä, dippivihanneksena tai raikkaina tikkuina. Kylmät kastikkeet ja keitot: Raastettuna tai kuutioituna esimerkiksi tzatzikiin, kylmiin keittoihin (esim. gazpacho) ja kurkkusalaattiin. Juomat: Lisää viipaleina veteen tuomaan makua tai käytä smoothieissa.