Punasipuli on keltasipulin punakuorinen muunnos, joka sisältää keltasipulia enemmän flavonoideja. Valitse varastoiduista sipuleista kiinteitä yksilöitä, joissa on kiiltävä, helposti irtoava ja ohut kuori. Tuoreista sipuleista valitse jäykkävartisia, jänteviä yksilöitä. Tuore sipuli maistuu miedommalle ja mehukkaammalle kuin varastoitu. Nippusipulin säilymisaika on 1–2 viikkoa.